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Lundi
17 août
Entrées
- Tapas jambon et artichauts
- Salade de lentilles beluga, concombre et menthe
- Petite crudité : carotte, courgette et tomates cerises au pesto
Plats
- Banh mi à l’effiloché de porc
- Gratin de macaroni, pesto rouge, pois chiches et courgettes rôties
- Steak de bœuf grillé, sauce chimichurri
- Bowl quinoa, courgette, légumes rôtis et crémeux de petits pois
- Wok de canard laqué, riz parfumé et légumes croquants
Légumes
- Céréales à l’indienne et petits pois
- Carottes rôties au thym
- Haricots verts et pois chiches grillés
Desserts
- Baba au rhum, crème légère mascarpone et framboises
- Cheesecake aux fraises
- Île flottante au citron vert et framboises
Mardi
18 août
Entrées
- Club suédois : œufs, crémeux de betterave et épinards
- Courgettes rôties aux amandes, pesto et olives
- Salade grecque : pastèque, concombre et feta
Plats
- Gaufre toastée, œuf, fromage et légumes rôtis
- Pizza au speck, champignons, tartufata et courgettes grillées
- Poitrine de porc rôtie, oignons confits, pomme de terre à l’ail et jus au thym
- Couscous tunisien au poulet et petits légumes
- Donburi au saumon mariné
Légumes
- Écrasé de pommes de terre, moutarde à l’ancienne et estragon
- Courgettes rôties au thym
- Étuvée de petits pois et laitue
Desserts
- Tartelette fraises mascarpone
- Mousse au chocolat noir
- Abricots rôtis, ricotta au thym
Mercredi
19 août
Entrées
- Melon, jambon de pays et mozzarella
- Wrap tomates séchées, ricotta
- Aubergines fumées, sauce yaourt
Plats
- Bun brioché, effiloché de canard, mayonnaise aux herbes et pickles de concombre
- Osso bucco de veau, écrasé de pommes de terre
- Aile de raie, sauce crémeuse au citron
- Green bowl : fève, œuf et brocamole
- Sauté de porc au poivron et sésame, gochujang et riz parfumé au citron vert
Légumes
- Boulgour au parfum de coriandre
- Ratatouille confite
- Épinards au gingembre
Desserts
- Fondant au chocolat grand-mère
- Panna cotta, coulis de melon et pastèque
- Salade de fraises, saveur mojito
Jeudi
20 août
Entrées
- Salade de poulet, œuf, croûtons et sauce Caesar
- Quinoa, condiment aux amandes et sauce vierge
- Club niçois : thon, œuf et tapenade
Plats
- Pain pita, légumes confits, sauce verte et fromage de brebis
- Pinsa stracciatella, artichaut, tomates confites, câpres frites et pesto de roquette amande
- Recette de nos régions
- Aïoli de morue
- Pad thaï poulet
Légumes
- Pommes de terre au four
- Fenouil et carottes rôties
- Haricots plats, artichauts et petits pois
Desserts
- Clafoutis aux abricots et romarin
- Crème brûlée au chocolat
- Soupe de nectarine au miel et romarin
Vendredi
21 août
Entrées
- Œufs au miso et chapelure japonaise
- Salade de concombre, pommes et pickles d’oignons rouges
- Tomates cerises et mozzarella, pesto au basilic
Plats
- Poisson du jour façon acqua pazza, condiment câpres et tomates, riz aux fruits secs
- Suprême de poulet, purée d’herbes fraîches
- Quiche au fromage de brebis, aubergines et courgettes
- Ramen au porc épicé
Légumes
- Riz parfumé aux oignons
- Tomates rôties aux herbes de Provence
- Chou-fleur rôti au paprika
Desserts
- Tartelette amandine rhubarbe-framboises
- Tiramisu façon limoncello
- Pêches rôties et crumble aux amandes